ДОМИНИКАНСКИЙ РОМ

Удивительный факт, но все крупные компании, которые производят ром в Доминикане, имеют торговую марку, которая начинается с буквы «Б». Это Бругаль, Бермудез и Барсело. Доминиканский ром славится своей мягкостью и сладковатым вкусом. Именно эта характеристика отличает его от производителей других стран. В данной статье мы расскажем вам историю самых крупных доминиканских компаний по производству рома, а также посоветуем какой ром лучше привезти из Доминиканы.

Самая старая и известная доминиканская компания по производству рома – это Бермудез (Bermúdez). Согласно записям архивов одним из первых компаньонов Кристофора Колумба был Дон Диего Бермудез (Don Diego Bermúdez), который и привез сахарный тростник на остров для производства алкоголя. Компания Бермудез была создана в 1852 году, спустя 8 лет после получения независимости Доминиканской республики (1844).

Первый доминиканский алкогольный напиток, созданный Доном Эразмо Бермудезом (Don Erasmo Bermúdez) назывался Amargo Panacea. Пили его в качестве аперитива, а сделан он был на основе алкоголя из сахарного тростника с добавлением медицинских трав. Напиток Амарго Панацея стал одним из самых популярных алкогольных напитков в Доминикане, так как его также употребляли для лечения многих болезней. Компания быстро развивалась, но в 1863 году случилась трагедия. В Доминикане произошел военный переворот и город Сантьяго, где располагалась фабрика, был полностью сожжен. Дон Эразмо Бермудез потребовал компенсацию от правительства за причиненный ущерб, и она была полностью удовлетворена. Так фабрика была восстановлена, и к 1927 году предприятие приобрело статус национальной промышленности. В эти годы было закуплено современное оборудование из Европы для производства рома. Самые знаменитые марки, что производились в то время, были: "Cidra," "El Toro," y "Palo Viejo."
Спустя полтора века существования, компания является мировой корпорацией, которая имеет статус Национального института Доминиканы.

Это классический ром, символ традиции. Имеет яркий янтарный цвет, который приобретается в процессе выдержки до 10 лет в дубовых бочках. Вначале ощущается аромат карамели, сок сахарного тростника и нотки цитрусовых, но после раскрываются нотки дыма с ароматом дуба и кофе. Этот замечательный ром получил золотую медаль за качество в 2006 году в Брюсселе, в международном конкурсе Спиртные напитки и ликеры.

В середине 19 века, испанец Андрес Бругаль Монтанер (Andrés Brugal Montaner) переехал из Каталонии (Испания) в город Сантьяго де Куба (Куба), где получил хороший опыт в производстве рома. После он мигрировал в город Пуэро Плата (Доминиканская республика), где и основал свою компанию Brugal & Co., которая производила несколько видов ром. Переломным моментом в истории компании стала презентация на рынок нового темного рома в 1888 году, и Дон Андрес становится одним из самых влиятельных бизнесменов того времени. В 1920 году были построены первые склады компании для выдерживания рома в бочках. В 1976 году с появлением в ассортименте компании рома Extra Viejo (очень старый), компания развила целый сегмент премиального рома. В 1988 году компания выпустила новую серию ромов: Brugal Limón, Brugal Pasión и Unico. А в 2005 году компания разработала 5 литровые стальные бочки и начала выдерживать в них средние и низкие сорта рома.

На сегодняшний день компания Бругаль экспортирует свою продукцию по всему миру и занимает 3 место в мировом экспорте рома. В 2008 году, шотландская компания Эдрингтон выкупила основной пакет акций компании Бругаль за сумму превышающую 200 млн евро.

Этот уникальный ром вначале выдерживается 8 лет в бочках из американского дуба, в которых когда-то выдерживали бурбон, а потом еще 6 лет для повторного созревания в бочках из европейского дуба, в которых выдерживали херес. Имеет темно-янтарные оттенки. Аромат удивительно сложный, с пряными оттенками, нотками шоколада, жареного кофе, корицы и сухофруктов. На вкус тонкие ощущения ириски, карамели, древесины и лакрицы. Имеет сладковатое долгое послевкусие. Выиграл золотую медаль на международном конкурсе рома в Майами в 2015 году - RumXP International Tasting Competition в категории Премиальный выдержанный ром.

Так рождается легенда. Этот ром был создан женщиной, самой молодой женщиной в мире среди мастеров рома, зовут ее Хассиль Вильянуэва Кинтана (Jassil Villanueva Quintana). Она отобрала ром, выдержанный в течение восьми лет в дубовых бочках из под хереса, что придает ему изысканный вкус и медовый цвет. После такого купажа ром дозревает повторно в дубовых бочках из под бурбона для достижения мягкости и равновесия и становится идеальным. Brugal Leyenda - это результат 125 лет ремесла по производству рома. Имеет интенсивный и глубокий цвет янтаря. Его аромат – это смесь меда, карамели, изюма, дуба и корицы. Чтобы понять вкус, представьте себе сладость меда с ноткой древесины. Послевкусие длительное, сладкое и освежающее.

Если вы ищете мягкий ром, то это он. Brugal XV - это уникальный купаж, который сочетает в себе сорта рома в возрасте 3-8 лет, выдержанных в бочках из американского дуба, и рома в возрасте 2-3 лет, выдержанного в бочках из хереса Pedro Ximenez. В результате получается идеальное сочетание сухого рома со сладкими нотками и исключительной мягкостью. Это кристально чистый ром с янтарным оттенком. Аромат мягкий, с легкой древесиной. Его аромат это гармония меда и сухофруктов со следами карамели. Вкус мягкий, фруктовый, слегка сладковатый. Послевкусие длительное и сладкое.

Это действительно потрясающий ром. Его элегантность, шарм и аромат может напомнить вам коньяк, а не ром. Но это настоящий ром премиум-класса. Пройдя процесс дистилляции, он выдерживается в течение восьми лет в тщательно отобранных дубовых бочках. И когда вы попробуете его, вы поймете, почему компания стала знаменитой! И именно этот ром принес славу компании Бругаль в 1976 году. В 2009 году на конкурсе Wine Enthusiast этот сорт рома получил оценку 90 из 95, в том же году он выиграл серебряную медаль на международном конкурсе San Francisco World Spirits и золотую медаль в 2010 году. Обладает глубоким насыщенным янтарным цветом. Его аромат – это симфония натуральных и красивых нот: древесины, сухофруктов, миндаля, какао, ванили, апельсиновой цедры, карамели и патоки. Его вкус элегантный, наполненный оттенками ванили, карамели и меда. А раскрывается он вкусом сладких пряностей и какао. Оставляет перечное послевкусие с ощущением прохлады в носу.

Следуя за своей мечтой создать лучший ром в мире, в 1929 году юный испанец Хулиан Барсело (Julián Barceló) переезжает в Санто Доминго (столица Доминиканы), чтобы основать свою компанию Barceló & Co. Вскоре он начинает производство своего первого рома для внутреннего рынка. Экспериментируя с разными марками рома, в 1950 году Хулиан создал оптимальный продукт - Barceló Blanco (белый ром) и Dorado (золотой ром), которые сразу же добились большого успеха. Спустя 20 лет, на рынок выходит новый ром - Ron Barceló Añejo (выдержанный ром). В 1974 году Дон Хулиан Барсело передает бразды правления своему племяннику Мигелю Барсело (Miguel Barceló) и спустя 6 лет, в 1980 году на свет появляется знаменитый на весь мир ром - Barceló Imperial. Это премиальный доминиканский ром, лидер в своем классе с момента выпуска и чемпион по международным наградам среди всего доминиканского рома. С целью расширить свой бренд компания Барсело дала право испанским бизнесменам на экспорт своей продукции в более чем 25 стран мира. В 2006 году был изменен дизайн бутылок для Barcelo Imperial, Gran Añejo и Añejo, что стало новой эрой для компании. В настоящий момент компания продает ром в более чем 50 странах мира и занимает 4 место в мире среди экспортеров рома.

Этот ром был создан в честь празднования 30-летия со дня рождения настоящей жемчужины среди рома в Доминикане - рома Barcelo Imperial. Этот ром результат двойной выдержки сначала в старых бочках из белого американского дуба из под рома Imperial и затем в бочках из французского дуба с разной степенью обжига. Имеет богатый обволакивающий аромат сухофруктов, ванили и карамели. Цвет интенсивный, янтарный. В 2012 году получил платиновую медаль, набрав 97 баллов из 100 на международном конкурсе International Review of Spirits. В 2013 году получил двойное золото на конкурсе San Francisco World Spirits Competition. В этом же году получил золотую медаль в категории лучший ром в своем классе (премиум выдержанный) на конкурсе Miami Rum Festival - Rum XP.

Ром выдерживается до 10 лет в новых бочках из американского дуба. Этот ром чемпион по наградам среди всех остальных. В 2000 и 2001 году Институт Напитков в Чикаго назвал его «лучший в мире ром» среди выдержанных 10 лет. С 2000 по 2013 год этот ром получил 8 золотых медалей на разных международных конкурсах. Имеет яркий медно-янтарный цвет. Сначала вы ощущаете композицию ароматов: сливочный крем, сушеная вишня, ваниль, ананасовый джем и грецкие орехи, а затем вкус плавно меняется на сухофрукты с полнотой глубины и баланса.
Послевкусие напоминает морковный торт, кофе мокко и сильный поджаренный аромат, который постепенно исчезает.

Это идеальный купаж выдержанных доминиканских ромов. Выдерживается в дубовых бочках из под бурбона, чтобы добиться несравнимого букета вкуса и аромата. В 2003 году ром получил золотую медаль на международном конкурсе International Rum Festival. Также в его коллекции наград 2 серебряные и 3 бронзовые медали на международных конкурсах с 1997 по 2011 год. Имеет ароматы солода, шоколада, ванили, карамелизированных орехов, табака и тонкие нотки аниса, постепенно раскрывается аромат с оттенками кофе мокко со взбитыми сливками, и в конце вы ощущаете постепенно угасающий вкус ореха и карамели. Это хорошо сбалансированный, изысканный ром.

Хуанийо Оливер (Juanillo Oliver), испанец родом из Майорки, в середине 19 века попадает на Куба в качестве испанского солдата и отсюда начинается семейная линия дома Оливер в Карибском бассейне. После окончания военной службы вместо того чтобы вернуться на родину, он решил поселиться в центре острова, в месте, которое позже стало известно как Оливер, недалеко от городка Лас Пласетас (Las Placetas). Он выбрал идеальное место для жизни своей семьи и занялся выращиванием табака и сахарного тростника. Вскоре семейная компания начала получать прибыль от своего урожая. Они построили мельницы для дробления тростника и производства алкоголя, начиная с кустарного создания рома и бренди. И ром, и сигары быстро набрали популярность в округе и принесли семье славу и деньги. С началом второй войны за независимость Кубы в 1898 году группы сепаратистов сожгли многие фермы и разрушили мельницы. После того как независимость была достигнута, семья прекратила выращивание сахарного тростника и занялась только табаком и продукцией сельхоз назначения. Из-за революции на Кубе почти все члены семьи Оливер покинули остров свободы и разбрелись по миру. В конце 80х годов один из членов молодого поколения семьи Оливер вернулся на Кубу и его любознательность привела его к изучению архивов и записей своей семьи. Так он обнаружил оригинальные рецепты по производству рома. Вдохновленный своим открытием он переезжает в Доминикану в начале 90х годов в город Сан Франциско де Макорис (San Francisco de Macoris). Для организации фабрики и ее работы были привлечены кубинские иммигранты, чтобы сделать ром в чисто кубинском стиле. Компания закупила 100 тысяч литров алкоголя и солода, с 15 летней выдержкой, чтобы начать создавать продукцию Дома Оливер по старым семейным рецептам.
В настоящее время ром Дом Оливер постоянно собирает огромное количество наград на международных выставках.

Это эксклюзивный дорогой и высококачественный ром, который изготавливается методом солера и выдерживается до 25 лет в дубовых бочках из под бурбона, что дает ему многогранный вкус и неповторимый аромат. Крепость 42%. Всего запланировано выпустить 13 000 бутылок, примерно по 3000 бутылок в год, начиная с 2014 года. Ром темно-коричневого цвета, с янтарными отблесками. Аромат напоминает сладкую карамель, с нотками меда, хереса и сухофруктов. Имеет неповторимый вкус с нотами изюма и фиников. В послевкусии долго ощущается карамель и ваниль.

Ром изготавливается методом солера с выдержкой в бочках из американского дуба из под бурбона и в бочках из под французского вина от 25 до 30 лет. Крепость 41%. Насыщенный и нежный, сбалансированный и тонкий букет с ароматами ванили, шоколада, ириса, а также фруктовыми нотами апельсина, сливы и манго. Имеет сливочную консистенцию и длительное неповторимое послевкусие. В 2011 году выиграл золотую медаль на конкурсе Beverage Testing Institute.

Вся линейка рома Opthimus от 12 до 25 лет выдержки в разных видах бочек заслуживает внимания. Советуем вам попробовать и сравнить этот ром в магазине Колониаль (бесплатная дегустация).

Это особый темный ром, выдерживается в бочках из под вина методом солера от 12 до 15 лет. В купаже присутствуют сорта рома с разных стран Карибского бассейна. Крепость 34%. Ром характерен сладким выраженным вкусом. Для его создания используются различные травы и специи, что придает ему неповторимый уникальный вкус и аромат. Цвет махагон. Имеет аромат сушеных тропических фруктов, трав, кореньев, меда и лакированного дерева со сладкой, густой текстурой. В 2012 году Институт Тестирования указал, что ром сладкий и рекомендовал его употреблять для смешивания с колой.